辣椒炒鸡肉做法广东，辣椒炒鸡肉的做法视频

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辣椒炒鸡肉（广东做法）

辣椒炒鸡肉是广东菜中的一道经典家常菜，以其鲜香辣味深受人们喜爱。制作时，选用嫩鸡胸肉切片，先用淀粉、料酒腌制片刻，以去腥增香。辣椒则选择干辣椒或鲜辣椒，根据个人口味调整。热锅凉油，下鸡肉煸炒至变色，盛出备用。再起锅爆香葱姜蒜和辣椒，加入鸡肉快速翻炒，调入盐、生抽等调味料，醉后撒上芝麻和葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，微辣中带着鸡肉的醇香，是广东人餐桌上的常见美食，也是很多地方都能品尝到的美味佳肴。

辣椒炒鸡肉的做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供辣椒炒鸡肉的详细做法步骤：

所需材料：

1. 鸡肉300克

2. 干辣椒10个

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽1汤匙

5. 老抽1茶匙

6. 料酒1汤匙

7. 白糖1茶匙

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 鸡肉切成小块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 炒至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

祝您制作成功，享受美食！

辣椒炒鸡肉做法广东

辣椒炒鸡肉是广东菜中的一道经典菜肴，口味鲜香微辣，制作简单。以下是制作辣椒炒鸡肉的食材和步骤：

食材：

- 鸡肉：300克（切成小块或条状）

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 蒜：适量（切片）

- 姜：适量（切片）

- 青椒：1个（切成条状）

- 红椒：1个（切成条状）

- 葱：适量（切段）

调料：

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 腌制鸡肉：

- 将鸡肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备蔬菜：

- 青椒和红椒洗净，切成条状。

- 干辣椒剪成小段，蒜和姜切片。

3. 炒鸡肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。

- 加入干辣椒段，小火炒至微焦。

5. 翻炒鸡肉：

- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与干辣椒一起翻炒均匀。

6. 加入蔬菜：

- 放入青椒和红椒条，大火快炒，使蔬菜充分吸收调味料的味道。

7. 调味收汁：

- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和少许鸡精，翻炒均匀。

- 根据个人口味调整盐量，如果需要更浓郁的口感可以适量加盐。

- 炒至所有食材入味后，关火，撒上葱段增香。

8. 装盘：

- 将炒好的辣椒炒鸡肉盛入盘中，即可享用。

这道菜色香味俱全，适合搭配米饭或面食食用。希望你能喜欢！

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