李子柒炒黄鳝的做法，客家炒黄鳝的做法

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李子柒炒黄鳝

李子柒的炒黄鳝，色香味俱佳。选用新鲜黄鳝，去头尾，切段焯水去血丝。热锅凉油，下姜蒜爆香，再加入黄鳝段煸炒至微黄。然后加入青红椒翻炒，调入盐、生抽、老抽和少许糖，快速翻炒均匀。撒上葱花和花椒粉，出锅装盘。这道菜鲜嫩可口，黄鳝肉香四溢，配上青红椒的微辣，十分开胃。李子柒的独特风味，让人回味无穷，仿佛品尝到了田园生活的宁静与美好。快来试试吧，让你在家也能享受到美食的魅力！

客家炒黄鳝的做法

客家炒黄鳝是一道美味的客家传统名菜，做法如下：

所需材料：

1. 黄鳝 500 克

2. 米酒 1 汤匙

3. 姜 3 片

4. 蒜 3 瓣

5. 葱 2 条

6. 红辣椒 1 个（可根据口味增减）

7. 生抽、老抽、盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将黄鳝洗净，去掉内脏和头尾，切成约 5 厘米长的段。用米酒、姜片腌制 10 分钟，去腥味。

2. 蒜瓣剁成蒜末，葱切段，红辣椒切成丝备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的黄鳝放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、葱段和红辣椒丝，翻炒出香味。

5. 将炒好的黄鳝重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。

6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 5-7 分钟，让黄鳝熟透入味。

7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

客家炒黄鳝色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

李子柒炒黄鳝的做法

李子柒炒黄鳝是一道美味的传统菜肴，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 黄鳝 500克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 葱 1根

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 淀粉 1汤匙

13. 鸡蛋 1个

14. 食用油 适量

步骤：

1. 将黄鳝洗净，去掉内脏和头尾，切成段。青椒、红椒去籽后切成丝，大蒜、姜切片，葱切段。

2. 将黄鳝放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和淀粉，拌匀，腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，将腌制好的黄鳝裹上鸡蛋液，然后放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入姜片、蒜片和葱段翻炒出香味。

6. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

7. 将炸好的黄鳝重新放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入1汤匙老抽、1茶匙生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。

9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

李子柒炒黄鳝的做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快！

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