茄排的做法简单又好吃

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茄排的做法简单又好吃

茄排，一道深受人们喜爱的家常菜。其做法简单，却能带来无比美味的口感。

选择新鲜的茄子，洗净后切成厚片，再轻轻拍松，使其更容易入味。接下来，热锅凉油，将茄子煎至金黄，捞出备用。此过程中，可以适量加入盐和酱油调味。

然后，锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入番茄酱炒匀，醉后加入煎好的茄排，翻炒均匀，让茄排充分吸收酱汁。炖煮片刻后，即可出锅装盘。

这道茄排不仅简单易做，而且味道鲜美。金黄的茄排搭配上浓郁的酱汁，让人垂涎欲滴。无论是作为正餐还是小吃，都能满足你对美食的追求。快来试试吧，让你在家也能轻松享受到美味的茄排！

茄排：简单烹饪，美味即享

大家好！今天我要给大家带来一道简单又好吃的家常菜——茄排。别看它名字普通，里面可藏着不少小窍门哦！今天就让我来给大家揭秘，如何轻松做出美味的茄排。

一、选材：新鲜为王

选材非常关键。新鲜的茄子肉质紧实，颜色均匀，这样做出来的茄排才会更加美味。记得买的时候轻轻按压一下，如果茄子有弹性，那就说明很新鲜了。

二、处理：去蒂切块

买回来的茄子要去蒂，然后切成均匀的块状。这里有个小技巧：在切块的时候，可以在刀上涂一点盐，这样切出来的茄块不容易氧化变色，保持洁白。

三、腌制：香醋蒜末

为了让茄排更加入味，可以先用盐、胡椒粉和少量水将茄块腌制10分钟。然后，准备一些蒜末和香醋，均匀地拌在茄块上。这一步不仅能提味，还能增加茄块的口感。

四、煎炸：金黄酥脆

接下来就是煎炸环节了。锅中倒入足够的油，油温热至7成热时，放入茄块，中火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。这个过程需要耐心，但只要掌握好火候，你会看到茄排外酥里嫩的美景。

五、调味：简单美味

醉后一步就是调味了。锅中留少许油，放入蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、糖和少量水，煮开后加入炸好的茄块，翻炒均匀，让茄排充分吸收汤汁。撒上葱花和香菜，一道简单又美味的茄排就完成了。

用户好评：

“这道茄排真的太好吃了！外酥里嫩，味道鲜美，而且做法超级简单。每次做都能吃光光，家人都赞不绝口！”——张阿姨

“我喜欢这种简单的烹饪方式，既保留了茄子的原味，又加入了多种调料，非常美味。特别是那股香气，简直让人回味无穷！”——李小姐

理由：

1. 简单易学：整个烹饪过程步骤清晰，不需要复杂的技巧，即使是厨房小白也能轻松上手。

2. 健康美味：茄子本身营养丰富，低脂肪，适合家庭日常食用。煎炸的方式又增加了口感的层次感。

3. 家常味道：这道茄排不仅美味，还充满了家的味道，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的选择。

希望这篇文章能帮助大家轻松做出美味的茄排，享受烹饪的乐趣！如果你也有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言哦！

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