肉菜煲家常做法，肉菜煲家常做法大全

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肉菜煲家常做法

1. 准备好猪五花肉、土豆、胡萝卜、青椒和洋葱。

2. 五花肉切块，土豆、胡萝卜切块，青椒和洋葱切丝。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄。

4. 加入洋葱丝翻炒出香味，再加入土豆块、胡萝卜块继续煸炒。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

6. 炖至肉质软烂，放入青椒丝翻炒均匀。

7. 醉后加入适量盐调味，即可出锅装盘。

这道肉菜煲鲜香可口，营养丰富，适合家人一起享用。

肉菜煲家常做法大全

肉菜煲是一道美味的家常菜，以下是几种不同的肉菜煲的做法：

一、红烧排骨煲

材料：

猪排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法：

1. 排骨切块，焯水去血沫。

2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜姜拍碎。

3. 锅中倒油，放入洋葱丝和蒜末炒香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖调味。

6. 加入土豆、胡萝卜块，倒入足够的清水。

7. 放入姜片，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，排骨熟软即可。

二、黑椒牛柳煲

材料：

牛柳、青椒、洋葱、黑椒酱、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、清水。

做法：

1. 牛柳切薄片，用盐、糖、淀粉腌制十分钟。

2. 青椒、洋葱切块。

3. 锅中倒油，放入洋葱块炒香。

4. 加入黑椒酱、蚝油、生抽、老抽调味。

5. 倒入腌制好的牛柳，翻炒至变色。

6. 加入青椒块，倒入足够的清水。

7. 大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，牛柳熟软即可。

三、香菇滑鸡煲

材料：

鸡肉、香菇、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法：

1. 鸡肉切块，香菇洗净切片。

2. 锅中倒油，放入姜片、蒜末炒香。

3. 倒入鸡肉块翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5. 加入香菇片，倒入足够的清水。

6. 大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，鸡肉熟软即可。

以上三种肉菜煲的做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以获得醉佳的口感和味道。

肉菜煲家常做法

肉菜煲是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：

食材：

- 瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉）：适量

- 蔬菜（如白菜、豆角、茄子等）：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于调色）

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备食材：

- 将瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。

- 蔬菜洗净切好，姜切片，葱切段备用。

2. 炒制肉片：

- 锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香。

- 放入腌制好的肉片，翻炒至变色。

- 加入适量的生抽、老抽（如果需要上色）和少许盐调味，继续翻炒均匀。

3. 加入蔬菜：

- 将切好的蔬菜放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

- 根据蔬菜的烹饪时间，适当调整火候，避免煮得太久而失去口感。

4. 煲制：

- 加入足够的水或高汤，水量要没过食材。

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到肉熟菜软。

5. 调味出锅：

- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓郁即可出锅装盘。

注意事项：

- 炒肉片时要控制好火候，避免炒得过老影响口感。

- 煲制过程中要保持小火慢炖，这样肉才能更加入味且容易熟透。

- 可以根据个人喜好添加其他调料或配料，如辣椒、花椒等增加风味。

希望这个家常做法能帮到你！

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