剁椒炒莴笋片怎么做

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剁椒炒莴笋片

剁椒炒莴笋片是一道爽口开胃的时令菜肴。准备好嫩莴笋，洗净后切成薄片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。接着，将剁椒切碎，与蒜末、姜末等调料混合均匀。

热锅凉油，下入剁椒煸炒出红油，再加入莴笋片快速翻炒。期间，可适量加入盐、鸡精等调味料，以提升口感。撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

这道菜色泽翠绿，辣中带甜，莴笋的清脆与剁椒的香辣相得益彰，非常适合夏天食用。此外，剁椒炒莴笋片还富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。

剁椒炒莴笋片怎么做

一、剁椒炒莴笋片怎么做

剁椒炒莴笋片是一道具有辣味和鲜香口感的湖南传统名菜。本文将详细介绍如何制作这道美味的菜肴，让您在家中也能轻松制作出地道的剁椒炒莴笋片。

二、所需材料

制作剁椒炒莴笋片需要以下食材：

1. 莴笋：2根

2. 剁椒：适量

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 食盐：适量

6. 鸡精：少许

7. 花椒：少许

三、制作步骤

1. 准备食材

- 将莴笋洗净，切成薄片；大蒜剁成蒜末；剁椒切成小段备用。

- 莴笋片用盐腌制5分钟，去除多余水分。

2. 炒制莴笋片

- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒粒，炒出香味。

- 加入蒜末翻炒至微黄，然后加入腌制好的莴笋片，翻炒均匀。

- 加入适量的生抽、食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

3. 炒制剁椒

- 将剁椒段放入锅中，与莴笋片一起翻炒。

- 炒至剁椒和莴笋片充分融合，味道均匀。

4. 出锅装盘

- 醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

四、注意事项

1. 莴笋片用盐腌制可以去除苦涩味，使口感更好。

2. 炒制过程中要注意火候，避免炒糊影响口感。

3. 剁椒的辣度较高，可以根据个人口味适当调整用量。

五、营养价纸

莴笋含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。搭配剁椒的微辣口感，更加美味可口。

六、结论

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的剁椒炒莴笋片。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美食。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

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