番茄炒山药怎么炒好吃

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番茄炒山药怎么炒好吃

番茄炒山药是一道健康又美味的家常菜。将山药去皮切成小块，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。接着，将番茄洗净切成小块。

锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。此时，将山药块放入锅中，加入适量的盐、糖和酱油调味，翻炒均匀。

为了使菜肴更加美味，可以在锅中加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让山药充分吸收汤汁的味道。开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅装盘。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免山药炒焦。同时，根据个人口味可以适当调整调料的用量，让番茄炒山药更加符合自己的口味需求。这样一道清淡可口、营养丰富的番茄炒山药就做好了，既美味又健康。

番茄炒山药：一道健康美味的家常菜

番茄炒山药怎么炒好吃

番茄炒山药是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且具有很高的药用和保健价纸。本文将为您详细介绍如何炒制一道美味的番茄炒山药。

所需材料

- 山药：300克

- 番茄：2个

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

一、准备食材

1. 山药：将山药去皮，切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。

2. 番茄：洗净后切成小块。

3. 大蒜：剥皮后切成末。

二、处理食材

1. 山药：将切好的山药片用清水冲洗一下，去除多余的粘液，沥干水分。

2. 番茄：将切好的番茄块用清水浸泡10分钟，去除蒂部，然后切成小块。

三、炒制过程

1. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时（约150摄氏度），放入大蒜末爆香。

2. 炒山药：将沥干水分的山药片放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 炒番茄：在同一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的番茄块，用中小火翻炒至番茄出汁。

4. 合炒：将炒好的山药片重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使山药和番茄充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：将炒好的番茄炒山药盛入盘中，即可享用美味佳肴。

烹饪小贴士

1. 山药切片：山药切片不宜过薄，以免炒制时破碎，影响口感。

2. 番茄选择：选择成熟度适中的番茄，既能保证口感，又能使菜肴颜色鲜艳。

3. 火候控制：炒山药时火候不宜过大，以免外焦里生；炒番茄时可用中小火，以便更好地保留营养成分。

4. 调味技巧：在炒制过程中，可以适当加入一些清水，使菜肴更加鲜美可口。

结语

番茄炒山药是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过本文的介绍，相信您已经掌握了炒制这道美味佳肴的方法。赶快尝试一下吧，为您和家人带来一道健康美味的菜肴！

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