虾酱炒蛋正宗做法，虾酱炒蛋正宗做法视频

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虾酱炒蛋正宗做法

虾酱炒蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。接着，热锅凉油，油热后倒入打好的蛋液，用铲子迅速划散，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入虾酱，小火慢慢炒出红油。然后，将煎好的鸡蛋倒回锅中，与虾酱快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收虾酱的香味。醉后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜美，虾酱的咸香与鸡蛋的嫩滑完美结合，让人回味无穷。

虾酱炒蛋正宗做法视频

虾酱炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是其正宗做法的步骤，由于我无法直接提供视频，我将用文字详细说明：

食材准备：

- 鸡蛋：3个

- 虾酱：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 白糖：少许（可选）

- 青蒜或葱花：适量（用于装饰和提香）

烹饪步骤：

1. 准备蛋液：

- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

- 如果喜欢更加柔滑的口感，可以将搅拌好的蛋液过滤一遍。

2. 炒蛋：

- 热锅凉油，油温热至约70%热时（油开始冒小泡时），倒入打好的蛋液。

- 待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至两面金黄且大部分凝固时取出备用。

3. 炒虾酱：

- 锅中留底油，加热后放入适量虾酱。

- 用小火慢慢炒出虾酱的香味，注意不要炒焦。

- 根据个人口味，可以加入少许白糖来提鲜。

4. 合炒：

- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与虾酱一起快速翻炒均匀。

- 如果需要，可以加入少许盐调味。

5. 出锅装盘：

- 醉后撒上切好的青蒜或葱花作为装饰，增加香气和色彩。

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

- 虾酱本身有咸味，所以炒蛋时加盐要适量，避免过咸。

- 炒虾酱时要控制好火候，以免炒糊影响口感。

- 可以根据个人喜好调整配料，如加入一些葱花、姜末等提味。

按照以上步骤操作，你就能做出一道正宗的虾酱炒蛋啦！

虾酱炒蛋正宗做法

虾酱炒蛋的正宗做法如下：

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 虾酱 适量（根据个人口味调整）

3. 盐 适量

4. 白糖 少许

5. 葱花 适量

6. 植物油 适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

2. 虾酱放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀，备用。

3. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散，炒至两面金黄，熟透后盛出备用。

4. 锅中加入适量的植物油，放入葱花炒香。

5. 加入虾酱，用小火慢慢炒出红油。

6. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量的白糖，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收虾酱的味道。

7. 醉后，尝一下味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 虾酱的咸度较重，炒蛋时可以根据个人口味适当加盐调味。

2. 炒虾酱时要用小火，以免烧焦影响口感。

3. 虾酱本身具有鲜味，炒蛋时可以适量减少其他调料的用量。

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