辣椒秋葵炒肉片的做法

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辣椒秋葵炒肉片

辣椒秋葵炒肉片是一道美味佳肴，制作简单，营养丰富。以下是简要的做法

所需材料

* 猪肉片适量

* 秋葵若干

* 干辣椒适量

* 大蒜适量

* 生抽、盐、食用油适量

制作步骤

1. 将秋葵洗净，切段；干辣椒剪成小段；大蒜切末。

2. 猪肉片用料酒、生抽腌制片刻。

3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

4. 加入大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

5. 放入秋葵段，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐调味，翻炒至秋葵熟透即可出锅。

温馨提示炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦影响口感。此外，可以根据个人口味调整辣椒和蒜的用量。

辣椒秋葵炒肉片的做法

一、食材准备

* 新鲜秋葵 500 克

* 精瘦猪肉 200 克

* 干辣椒 10 个

* 大蒜 3 瓣

* 姜 1 小块

* 葱 1 根

* 生抽 1 汤匙

* 老抽 1/2 汤匙

* 料酒 1 汤匙

* 盐 适量

* 白糖 1/2 茶匙

* 鸡精 适量

* 食用油 适量

二、制作步骤

1. 秋葵的处理

秋葵洗净后切段，放入沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。这一步骤可以去除秋葵的涩味，使其更加鲜嫩。

2. 猪肉的腌制

将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐和少量白糖，拌匀后腌制 15 分钟。这一步可以让猪肉更加入味，同时保持嫩滑的口感。

3. 蔬菜的准备工作

干辣椒剪成小段，大蒜和姜切片，葱切成葱花。这些蔬菜将增加菜肴的香辣味道。

4. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。这一步可以去除猪肉的肥腻感，同时保持嫩滑的口感。

锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片和姜片，小火炒出香味。然后加入焯好水的秋葵段，翻炒均匀。

接着，将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒。加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

撒上葱花和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道色彩鲜艳、香气扑鼻的辣椒秋葵炒肉片就做好了。

三、艺术美与喜悦

在制作这道菜肴的过程中，我感受到了烹饪的魅力和乐趣。每一步操作都充满了细节和技巧，让我感受到了美食的制作之美。当看到一盘色香味俱佳的辣椒秋葵炒肉片呈现在眼前时，我的内心充满了喜悦和成就感。

初次尝试制作这道菜肴，我遇到了不少困难。但是，在不断学习和摸索中，我逐渐掌握了技巧和方法，成功克服了重重难关。这次经历不仅让我学会了做一道美味的菜肴，更让我体会到了劳动的乐趣和成功的喜悦。

四、知识科普

辣椒秋葵炒肉片是一道营养丰富的家常菜。秋葵富含维生素 C、膳食纤维和多种矿物质，具有润肠通便、降脂减肥等功效。而猪肉则富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补虚益气、强筋健骨等作用。搭配辣椒的香辣味道，使得这道菜肴更加美味可口。

在烹饪过程中，我们需要注意火候的控制和调料的搭配。掌握好火候和时间，可以保证食材的口感和营养成分不受损失。同时，合理的调料搭配也能提升菜肴的口感和风味。

总之，辣椒秋葵炒肉片是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。通过不断尝试和学习，我们可以制作出美味可口的菜肴，享受烹饪带来的乐趣和成就感。

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