苦瓜炒虾仁的配方做法，苦瓜炒虾仁的配方做法视频

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“苦瓜炒虾仁”是一道美味的家常菜，其配方做法的意思在于详细说明了制作这道菜所需的各种食材及其配比、烹饪步骤以及火候控制等关键信息。

苦瓜要选择翠绿饱满的，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩可口。虾仁也要选新鲜的，这样才能保持虾仁的鲜甜和原汁原味。

烹饪时，先将苦瓜切片，用开水焯一下去除苦味；虾仁用料酒、盐等腌制片刻。热锅凉油，先炒虾仁至变色，再加入苦瓜翻炒至熟透。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料即可出锅。整个制作过程既简单又方便，只要按照配方去做，就能做出一道色香味俱佳的苦瓜炒虾仁。

苦瓜炒虾仁的配方做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供苦瓜炒虾仁的配方和做法步骤，您可以根据这些信息尝试制作。

苦瓜炒虾仁

所需材料：

1. 苦瓜 1根

2. 虾仁 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 青葱 1根

6. 生抽 1汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 淀粉 1汤匙

11. 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：苦瓜去籽切薄片，虾仁洗净备用。大蒜和姜切末，青葱切段。

2. 焯水苦瓜：锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉，拌匀腌制10分钟。

4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末和大蒜末爆香。然后倒入虾仁，翻炒至变色。

5. 炒苦瓜：将焯过水的苦瓜片倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的苦瓜炒虾仁！

苦瓜炒虾仁的配方做法

苦瓜炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是其配方做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 虾仁：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青葱：1根

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋清：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

- 虾仁洗净，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。

- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，青葱切成小段。

2. 焯水苦瓜：

- 锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒虾仁：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，炒熟后捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。

5. 炒苦瓜：

- 放入焯过水的苦瓜片，翻炒均匀。

6. 合炒：

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒。

7. 调味：

- 加入盐、白糖和少许生抽调味，翻炒均匀。

8. 出锅装盘：

- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

- 苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 虾仁炒熟后要及时捞出，以免过长时间炒煮而变老。

- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。

希望这个配方做法对你有帮助，祝你做出美味的苦瓜炒虾仁！

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