萝卜炖虾的做法最正宗的做法窍门

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萝卜炖虾的醉正宗做法窍门

萝卜炖虾是一道美味的家常菜，想要做得正宗，关键在于选材与调味。新鲜的虾肉搭配脆嫩的萝卜，既营养又美味。

首先，选购虾时，要挑选活蹦乱跳的，这样虾肉更加鲜美。处理虾时，记得去头去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。

烹饪时，先将虾仁用料酒、姜片腌制片刻，以去腥味。接着，将萝卜去皮切块，与腌制好的虾仁一起放入锅中，加入适量的清水。大火烧开后转小火慢炖，让虾肉和萝卜充分融合。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。但要注意，盐不要过早放，以免破坏虾肉的鲜味。当虾肉熟透、萝卜软烂时，即可出锅装盘。

此外，炖虾的火候和时间也很重要，掌握好这两点，才能做出正宗的萝卜炖虾。

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