老干妈炒排骨怎么炒好吃

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老干妈炒排骨的做法

老干妈炒排骨是一道美味佳肴，下面是简单的做法

1. 准备食材排骨洗净切块，青红椒切丝，蒜切末。

2. 焯水排骨锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

3. 炒香调料锅中加油，放入蒜末炒香，再加入老干妈辣酱炒出红油。

4. 翻炒排骨将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入青红椒醉后加入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。

小贴士

* 焯水时可以加入一些料酒和姜片去腥增香。

* 老干妈辣酱的量可以根据个人口味适量调整。

* 炒排骨时火候要适中，避免过火导致口感不佳。

按照以上步骤，你可以轻松做出美味的“老干妈炒排骨”，享受美食带来的愉悦时光！

老干妈炒排骨，咋炒才更美味？

嘿，各位吃货朋友们，今天来给大家分享一个超下饭的家常菜——老干妈炒排骨！想不想知道怎么做才能让这道菜更加美味呢？那就跟着我一起来探索吧！

首先啊，选排骨可是个技术活儿。咱们得挑那种肉质鲜嫩、骨头也不是特别硬的排骨，这样炖出来的肉才会更加鲜美多汁。买回来之后，记得先用水泡一泡，去除血水和杂质，这样炖出来的排骨才会更加干净。

接下来就是炒制了。锅中倒上适量的油，油热之后放入姜蒜炒香，然后再把排骨放进去翻炒。这时候啊，火候要掌握得恰到好处，太大容易烧焦，太小则容易使排骨炖得太烂。

排骨炒至表面微黄时，就可以加入老干妈辣酱了。老干妈的辣味可是非常浓郁的，一加入进去，整个菜肴的香味就瞬间提升了不少。接着再加入适量的水、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖的过程中啊，排骨和老干妈辣酱会完美融合，味道越来越浓郁。这时候啊，你可以尝试用筷子轻轻戳一下排骨，如果能够轻易戳透，并且汤汁也很多，那就说明炖得差不多了。

醉后一步就是出锅装盘了。把炖好的老干妈炒排骨盛入盘中，再撒上一些葱花和香菜点缀一下，色香味俱全的佳肴就完成了！

怎么样？是不是很简单呢？按照这个方法试试看，保证你做出来的老干妈炒排骨美味可口、让人回味无穷！快来试试吧！

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