芹菜炒银芽家常做法，芹菜炒银芽家常做法窍门

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芹菜炒银芽家常做法

芹菜炒银芽是一道简单美味的家常菜。将新鲜的芹菜洗净切段，银芽也准备好。热锅凉油，先炒香蒜末，然后放入芹菜段快速翻炒至断生。接着，加入银芽，快速翻炒均匀。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，出锅前撒上葱花即可。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。制作时需注意火候掌握，以保持蔬菜的鲜嫩口感。简单几步，就能做出家人喜爱的芹菜炒银芽，既省时又省力，还能为家庭餐桌增添一份健康与美味。

芹菜炒银芽家常做法窍门

芹菜炒银芽是一道简单又美味的家常菜，以下是其家常做法及一些小窍门：

食材：

- 芹菜：2根

- 银芽（绿豆芽）：200克

- 大蒜：2瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：几个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：

- 芹菜洗净，切成小段。

- 银芽清洗干净，沥干水分。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 炒银芽：

- 热锅凉油，油热后放入银芽快速翻炒至断生，盛出备用。

3. 炒芹菜：

- 锅中留底油，放入大蒜片、姜丝和干辣椒段爆香。

- 加入芹菜段翻炒至变色。

4. 合炒：

- 将炒好的银芽重新倒入锅中与芹菜一起翻炒均匀。

- 加入生抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。

- 翻炒均匀后，炒至所有食材熟透即可出锅。

小窍门：

1. 银芽易熟：银芽炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。如需更脆爽的口感，可以在炒制过程中加入一点点醋或柠檬汁。

2. 火候控制：炒芹菜时火候要适中，避免炒焦影响口感。可以先用大火快炒再转中火慢炒，这样既能保证芹菜熟透，又能保持其翠绿色泽。

3. 调味要淡：由于银芽和芹菜本身有一定的咸味，所以调味时可以适当减少盐的用量。如果喜欢更清淡的口感，也可以不放盐或只放少许鸡精调味。

4. 搭配建议：这道菜可以搭配一些富含维生素C的蔬菜如番茄、青椒等一起食用，以增加营养价纸。同时，也可以搭配一些瘦肉如猪肉丝、鸡肉丝等增加口感和营养。

希望这些小窍门能帮助您做出更加美味的芹菜炒银芽！

芹菜炒银芽家常做法

芹菜炒银芽是一道简单美味的家常菜，主要食材是芹菜和银芽。以下是其详细做法：

所需材料：

1. 银芽：200克

2. 芹菜：2根

3. 大蒜：2瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 盐：适量

6. 白糖：少许

7. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 银芽清洗干净，沥干水分。

- 芹菜洗净，切成小段。

- 大蒜切末。

2. 炒银芽：

- 热锅凉油，油热后放入大蒜末爆香。

- 接着加入银芽，大火快炒至银芽变软，颜色鲜亮。

- 加入生抽、盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

3. 炒芹菜：

- 将切好的芹菜段倒入锅中，与银芽一起快速翻炒。

- 炒至芹菜熟透，颜色鲜绿，口感脆嫩。

- 根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

4. 出锅装盘：

- 将炒好的芹菜银芽盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

注意事项：

1. 银芽和芹菜都比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 爆香大蒜时要用小火，以防止大蒜糊锅。

3. 可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、辣椒等，增加菜肴的风味。

希望这个家常做法能帮到你，祝你烹饪愉快！

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