青椒香菇炒鸡的做法，青椒香菇炒鸡腿

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青椒香菇炒鸡

做法：

1. 鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制十分钟。

2. 香菇洗净切片，青椒切条。

3. 热锅凉油，先炒鸡肉至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入香菇片翻炒至软。

5. 加入青椒条和鸡肉丁，快速翻炒均匀。

6. 调入盐、生抽和少许糖，炒匀即可出锅。

提示： 炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑口感。香菇和青椒的加入使得菜肴色彩丰富，营养均衡。

青椒香菇炒鸡腿

青椒香菇炒鸡腿是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鸡腿 4个

2. 青椒 2个

3. 香菇 5-6个

4. 大蒜 3瓣

5. 生姜 1小块

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 盐 适量

9. 糖 1茶匙

10. 水淀粉 1汤匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 青椒去籽，切成丝；香菇洗净，切成片；大蒜和生姜切末。

3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅里加入少许食用油，放入香菇片翻炒，然后加入青椒丝继续翻炒。

6. 将炒好的鸡腿块回锅，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉和蔬菜充分熟透。

9. 关火，将青椒香菇炒鸡腿盛入盘中即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。希望你喜欢！

青椒香菇炒鸡的做法

青椒香菇炒鸡的做法

所需材料：

1. 鸡肉300克

2. 香菇150克

3. 青椒1个

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 白糖1/2茶匙

11. 淀粉1汤匙

12. 食用油适量

制作步骤：

1. 鸡肉处理：

- 鸡肉洗净，切成小块或条状。

- 加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 香菇处理：

- 香菇洗净，去蒂，切成片或丁。

- 大蒜拍扁，姜切片。

3. 青椒处理：

- 青椒洗净，去籽，切成条状。

4. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉，中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

5. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和大蒜，炒出香味。

6. 加入香菇和青椒：

- 将切好的香菇和青椒倒入锅中，中火翻炒。

7. 调味：

- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1/2茶匙白糖，翻炒均匀。

8. 合炒：

- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与香菇和青椒一起翻炒均匀。

9. 收汁：

- 加入适量盐调味，翻炒均匀后，转大火收汁至汤汁浓稠。

10. 出锅：

- 关火，将炒好的青椒香菇炒鸡盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉要选用嫩肉部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。

2. 炒香菇时，可以适当延长炒制时间，以确保香菇充分熟透且口感柔软。

3. 收汁时要根据火候调整，避免烧焦影响口感。

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