吕小厨红烧肉家庭版的做法，超小厨做红烧肉视频

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吕小厨红烧肉家庭版做法

准备五花肉500克，老抽、生抽各适量，细砂糖40克。将五花肉切块，锅中放少许油，加入砂糖小火炒至溶化变红色，放入五花肉块翻炒上色。再加入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂入味即可出锅。醉后撒上葱花点缀，美味的红烧肉就做好了。这道菜色泽红亮，肥而不腻，是家庭聚餐的理想选择。

超小厨做红烧肉视频

我无法直接观看或提供视频。但是，我可以为您提供一些制作红烧肉的步骤和所需材料，以便您自己在家尝试制作。

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主要食材，通过炖煮的方式使其变得鲜嫩多汁。以下是制作红烧肉的基本步骤：

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 生姜 3片

3. 大葱 1根

4. 八角 2颗

5. 桂皮 1小段

6. 料酒 2汤匙

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 冰糖 30克

10. 盐 适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，然后用冷水将五花肉煮沸，煮约5分钟去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。

3. 加入煮过的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒几分钟。

5. 倒入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱油的颜色。

6. 加入足够的水，水量要没过五花肉。

7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到肉质变得鲜嫩多汁。

8. 炖煮过程中可适时尝试肉的口感，根据需要加入适量的盐调味。

9. 当肉炖至软糯时，即可关火，将红烧肉盛入盘中享用。

希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功！

吕小厨红烧肉家庭版的做法

吕小厨红烧肉家庭版的做法如下：

所需材料：

* 五花肉500克

* 生姜3片

* 葱2根

* 八角2颗

* 桂皮1小段

* 冰糖30克

* 香叶2片

* 料酒适量

* 生抽、老抽各适量

* 清水适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化，炒至冰糖色变深时，放入五花肉块翻炒上色。

3. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。

4. 倒入料酒去腥，再加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要没过五花肉块。

6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉质变得酥烂入味。

7. 醉后大火收汁，注意不要收得太干，要保持红烧肉的湿润口感。

注意事项：

1. 红烧肉的做法因地区和个人口味不同而有所差异，以上做法仅供参考。

2. 炒糖色时要注意火候和时间，避免炒糊或炒焦。

3. 红烧肉需要慢炖，时间足够才能让肉变得更加酥烂入味。

4. 收汁时要控制好火候，避免烧干或烧焦。

希望以上吕小厨红烧肉家庭版的做法对您有帮助！

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