酸坛子炒猪肉怎么炒

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酸坛子炒猪肉——家常美味一锅出

酸坛子炒猪肉是一道颇具特色的家常菜。将猪肉切片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备酸坛子，加入适量的清水，放入剁碎的辣椒和蒜末，煮沸后转小火熬制酸辣汁。

锅中热油，下入腌制好的猪肉片，中火快速翻炒至变色。然后，倒入调好的酸辣汁，迅速翻炒均匀，让猪肉充分吸收酸辣味。撒上葱花和香菜，即可出锅装盘。

这道菜色泽红亮，酸辣可口，猪肉肥而不腻，入口即化。酸坛子的酸香与猪肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，都非常美味。快来试试吧，让你在家也能享受到餐厅级别的美味佳肴！

酸坛子炒猪肉：一道家常美食的烹饪指南

问：酸坛子炒猪肉怎么做？

答：酸坛子炒猪肉是一道具有独特风味的中式菜肴。以下是详细的烹饪步骤和所需材料：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克

- 酸坛子（或米醋、泡菜汁）：适量

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：2个（可选）

- 青葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段，青葱切段。

2. 炒猪肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

- 炒至猪肉出油后，加入姜片、干辣椒段，继续翻炒出香味。

3. 调味：

- 加入生抽、白糖，继续翻炒均匀，使猪肉充分吸收调料的味道。

4. 加入酸坛子：

- 倒入适量的酸坛子（或米醋、泡菜汁），翻炒均匀，使猪肉均匀裹上酸味。

- 根据个人口味，可以适量加入盐调味。

5. 出锅：

- 醉后加入青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 猪肉选择瘦肉或五花肉，口感更佳。

- 酸坛子的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸辣味的可以多放一些酸坛子。

- 炒猪肉时火候要快，保持中高火快速翻炒，避免猪肉出水。

希望这篇详细的烹饪指南能帮助你成功制作出美味的酸坛子炒猪肉。祝你烹饪愉快！

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