茄排的做法简单又好吃

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茄排的做法简单又好吃

茄排，一道家常美味，做法简单，口感鲜美。将茄子洗净切块，用盐腌制片刻，去除多余水分。接着，用厨房纸巾吸干水分，放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入番茄酱翻炒均匀。将煎好的茄排放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、料酒等调料，翻炒均匀，让茄排充分吸收调料的味道。

加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待茄排熟透后即可出锅装盘。整个过程简单快捷，不仅保留了茄子的原汁原味，还增添了浓郁的酱香。

这道茄排不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大增，回味无穷。快来试试吧！

[茄排的做法简单又好吃]——家常美味轻松掌握

开头：

大家好！今天我要和大家分享一个简单又美味的家常菜——茄排的做法。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常方便，适合在家里轻松制作。接下来，让我们一起看看如何做出这道美味的茄排吧！

正文：

材料准备：

- 茄子 2根

- 猪肉末 适量（可选）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 适量

步骤：

1. 茄子处理：

- 茄子洗净后切成约5厘米长的段，然后切成条状。

- 切好的茄子放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。

2. 腌制茄排：

- 将切好的茄子在盐和淀粉中腌制10分钟。

- 腌制过程中，可以加入适量的料酒去腥。

3. 准备其他材料：

- 青椒和红椒洗净后切成小块。

- 大蒜和姜切末备用。

4. 炒制茄排：

- 锅中倒入适量的油，油热后加入腌制好的茄条，中小火翻炒至表面微黄，捞出备用。

- 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。

- 将炒好的茄条重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让茄条充分吸收调料的味道。

5. 加入彩椒：

- 醉后加入青椒和红椒，翻炒至断生即可出锅。

营养小贴士：

- 茄子含有丰富的维生素P和矿物质，对身体有益。

- 炒制时尽量用小火，防止烧焦，保持茄子的口感。

结尾：

好啦，今天的茄排做法就分享到这里啦！这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家常食用。快去试试吧，希望你能做出美味的茄排，享受美食带来的快乐！

表格展示：

| 材料 | 数量 |

|------------|--------|

| 茄子 | 2根 |

| 猪肉末 | 适量 |

| 青椒 | 1个 |

| 红椒 | 1个 |

| 大蒜 | 3瓣 |

| 姜 | 1小块 |

| 生抽 | 适量 |

| 老抽 | 适量 |

| 盐 | 适量 |

| 糖 | 适量 |

| 料酒 | 适量 |

| 淀粉 | 适量 |

希望大家喜欢这篇文章，祝大家烹饪愉快！

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