炒猪肝家芹菜怎么炒好吃

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炒猪肝拌芹菜

炒猪肝与芹菜的结合，是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻，以去除腥味并增加口感。同时，将芹菜洗净切段，以便更好地入味。

热锅凉油，下入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。再起锅爆香蒜末，加入芹菜段翻炒至断生。此时，将炒好的猪肝倒回锅中，加入适量的盐、鸡精和少许酱油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，猪肝的鲜嫩与芹菜的爽脆相得益彰，口感层次丰富，营养又美味。不仅适合家庭日常食用，还能作为宴客的佳肴。关键在于火候的控制和调味的适量，才能炒出色香味俱全的炒猪肝拌芹菜，让人回味无穷。

炒猪肝家芹菜怎么炒好吃？家常菜这样做，营养又美味！

大家好！今天我要和大家分享一个简单又美味的家常菜做法——炒猪肝和芹菜。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

一、所需材料

* 猪肝：200克

* 芹菜：2根

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 干辣椒：适量（可选）

* 生抽：1汤匙

* 料酒：1汤匙

* 盐：适量

* 白糖：少许

* 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将猪肝切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟；芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 炒猪肝：锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜蒜末和干辣椒段爆香。然后，将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒芹菜：锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生。然后，加入炒好的猪肝片，继续翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许白糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

1. 猪肝要选嫩的：在购买猪肝时，要选择颜色鲜艳、质地嫩滑的猪肝，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 芹菜要切段：芹菜的叶子部分口感较老，适合切成段，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。

3. 火候要掌握好：炒猪肝和芹菜时，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。可以先用大火快炒，然后再转小火慢炒，这样炒出来的菜肴更加美味。

4. 调味要适量：盐和糖的用量要根据个人口味进行调整，不要过多或过少。可以尝试一下不同的搭配，找到醉适合自己口味的做法。

四、营养价纸

猪肝富含铁、维生素A等营养成分，具有补肝养血、明目等功效；芹菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养成分，具有清热解毒、降压降脂等功效。这道菜将两者巧妙结合，既美味可口又营养丰富，非常适合家人食用。

好了，今天的分享就到这里啦！希望大家能够喜欢这道简单又美味的家常菜——炒猪肝家芹菜。如果你还有其他问题或想学习更多家常菜的做法，欢迎随时向我提问哦！

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