正宗牛肉炒白菜做法

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正宗牛肉炒白菜做法

正宗牛肉炒白菜是一道色香味俱佳的菜肴，深受人们喜爱。以下是其简要做法

所需材料

* 牛肉适量

* 白菜适量

* 大蒜适量

* 姜适量

* 干辣椒适量

* 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料适量

制作步骤

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、姜末腌制十分钟。

2. 白菜洗净切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入蒜末和干辣椒段爆香，再加入白菜段翻炒至软。

5. 倒入炒好的牛肉，加入适量的生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的关键在于牛肉的新鲜度和白菜的脆嫩度，只有选用上好的牛肉和新鲜的白菜，才能炒出色香味俱全的菜肴。

正宗牛肉炒白菜，家的味道！

大家好啊！今天我给大家分享一个我从小到大，每次回家必吃的家常菜——正宗牛肉炒白菜。别看我平时看起来文文静静的，这做菜的手艺可是一点都不含糊哦！下面我就给大家详细介绍一下这道菜的做法，保证让你一看就会，做出来的菜绝对正宗，让你吃了还想吃！

一、选材

首先啊，选材很关键。咱们得选那种又嫩又大的白菜，切成薄片，这样炒出来的菜才脆嫩。牛肉呢，要选那种有肥有瘦的，这样煮出来的肉才会鲜嫩多汁。记得买的时候看清楚哦，别买到那种烂糊糊的。

二、准备

接下来就是准备调料了。咱们需要蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、老抽、盐、糖和鸡精。这些调料可都是炒菜的灵魂啊！记得先把调料拌匀，调成适合自己口味的秘制酱汁。

三、炒制

好啦，现在咱们开始炒制了。首先把锅烧热，倒点油，油热后放入蒜末和姜末爆香。接着把白菜片倒进去，大火快炒，把白菜炒到断生但还没完全熟透的时候捞出来备用。

然后把牛肉也倒进锅里，用中火快速翻炒。牛肉变色后，把调好的秘制酱汁倒进去，快速翻炒，让牛肉和酱汁充分融合。醉后把之前炒好的白菜倒回锅里，加入辣椒粉，快速翻炒均匀。

四、出锅

好啦，大功告成！这时候的牛肉炒白菜已经香气四溢，色泽金黄，让人垂涎欲滴了。赶紧出锅装盘吧！

五、实践案例分享

记得有一次，我带儿子去外面吃饭，他不吃白菜，我就给他做了这个正宗牛肉炒白菜。他一边吃一边夸我：“妈妈做的牛肉炒白菜真好吃，比外面的餐厅还好吃！”那一刻，我心中那个满足感啊，别提多高兴了！

六、小贴士

1. 炒白菜时火候要大，这样炒出来的白菜才脆嫩。

2. 牛肉要快炒，时间长了肉就老了。

3. 调料要提前拌匀，这样炒出来的菜味道更均匀。

好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家都能做出这道正宗牛肉炒白菜，享受美食带来的快乐！如果你也有好的做法或者心得，欢迎在评论区留言分享哦！

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