大黄米炒肉怎么炒好吃

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大黄米炒肉的做法

大黄米炒肉是一道美味佳肴，以下是其简单做法

所需材料

* 大黄米100克

* 猪肉200克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 青椒1个

* 干辣椒2个

* 生抽1汤匙

* 老抽1茶匙

* 料酒1汤匙

* 盐适量

* 白糖1茶匙

* 食用油适量

做法步骤

1. 猪肉切片，加入料酒、生抽腌制10分钟。

2. 大黄米洗净，浸泡3小时，沥干水分。

3. 大蒜拍扁，姜切片，青椒切条，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

5. 加入姜片、大蒜、干辣椒段炒香。

6. 放入大黄米翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

8. 醉后加入青椒条翻炒至断生即可出锅。

注意事项

* 大黄米需要提前浸泡，以便炒制时更容易熟透。

* 炒肉时要用小火，避免炒焦。

* 根据个人口味可适量调整调料的用量。

大黄米炒肉怎么炒好吃

大黄米炒肉，好吃到根本停不下来！

大家好，我是你们的美食小能手，今天给大家带来一道简单又美味的家常菜——大黄米炒肉！别看我这么淡定，这可是一道让无数吃货们为之疯狂的佳肴哦！

让我们来聊聊这道菜的主要食材——大黄米和猪肉。大黄米，听起来是不是很高大上？其实它就是我们常说的小米，只不过个头比普通小米大一些，颜色金黄，口感更加软糯。而猪肉呢，就是我们常见的猪里脊肉或者五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，是炒菜的好搭档。

接下来，我们来介绍一下炒这道菜的秘诀。大黄米需要提前浸泡一段时间，这样炒出来的米粒才会更加饱满。然后，猪肉切成薄片或者丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉才会更加入味。热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，然后加入大黄米，翻炒均匀，醉后加入适量的盐和鸡精调味，就可以出锅了！

看到这里，你是不是已经迫不及待想要尝试一下这道美味了呢？别急，让我来给你详细解释一下具体的炒制过程。

将浸泡好的大黄米沥干水分，然后放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，直到米粒膨胀开来，变得透明透亮，这时候我们就得到了我们需要的炒米。注意哦，这一步的火候和时间都非常重要，如果火候过大或者时间过长，可能会导致米粒炒糊，口感不佳。

接着，我们来看猪肉的准备。将猪肉切成薄片或者丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制一下，这样可以让猪肉更加入味，同时也可以防止在炒制过程中粘锅。腌制好的猪肉只需要轻轻一撕，就可以得到我们需要的肉丝。

我们来谈谈炒制的过程。将锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，这时候猪肉的表面已经裹上了一层金黄色的酱汁。然后加入提前准备好的大黄米，翻炒均匀，让米粒充分吸收猪肉的酱汁。醉后加入适量的盐和鸡精调味，就可以出锅了！

看，是不是很简单呢？只要你按照这个步骤来操作，保证你做出来的大黄米炒肉美味可口，让你根本停不下来！快来试试吧！

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