辣炒的20种家常菜，辣炒系列菜品的做法

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“辣炒的20种家常菜”指的是一系列以辣椒为主要调味料，结合各种家常食材炒制而成的美食。这些菜肴味道鲜辣可口，深受人们喜爱。每一种辣炒家常菜都有其独特的风味和做法，例如辣炒肉丝、辣炒鸡丁、辣炒虾仁等。这些菜肴不仅保留了食材的原汁原味，还通过辣椒的香辣味道增添了层次感。无论是作为正餐还是小吃，这些辣炒家常菜都能带给人们愉悦的味蕾体验，是家常烹饪中的经典之作。

辣炒系列菜品的做法

以下是一些辣炒系列菜品的做法：

1. 鱼香肉丝

* 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、淀粉。

* 做法：

1. 猪肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。

5. 加入糖、醋、生抽调味，醉后用水淀粉勾芡即可。

2. 宫保鸡丁

* 材料：鸡肉丁、花生米、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉。

* 做法：

1. 鸡肉丁用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出丢弃。

4. 放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒段翻炒出红油。

5. 放入鸡肉丁翻炒至变色，再加入花生米、生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味，醉后用水淀粉勾芡即可。

3. 麻婆豆腐

* 材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

* 做法：

1. 豆腐切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出丢弃。

3. 放入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油。

4. 加入豆腐块翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖调味。

5. 加适量清水焖煮5分钟，醉后用水淀粉勾芡即可。

4. 地三鲜

* 材料：茄子、土豆、青椒。

* 做法：

1. 茄子、土豆、青椒切条备用。

2. 锅中加油烧热，放入茄子条翻炒至软烂捞出备用。

3. 锅中再加少许油，放入土豆条翻炒至金黄捞出备用。

4. 醉后放入青椒条翻炒至断生，再加入炒好的茄子和土豆条，加入盐、糖、生抽调味即可。

以上是一些常见的辣炒菜品的做法，可以根据个人口味进行调整。

辣炒的20种家常菜

1. 麻婆豆腐

2. 宫保鸡丁

3. 沙茶牛肉

4. 鱼香茄子

5. 地三鲜

6. 香干肉丝

7. 辣子鸡

8. 酸辣土豆丝

9. 青椒肉丝

10. 红烧茄子

11. 西红柿炒鸡蛋

12. 鱼香肉丝

13. 辣爆鸡丁

14. 蒜蓉西兰花

15. 香煎鱼排

16. 地锅鸡

17. 香辣虾

18. 酸辣白菜

19. 青椒炒鸡蛋

20. 红烧肉

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