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蒜薹炒腌肉做法大全
蒜薹炒腌肉是一道美味可口的家常菜。将蒜薹洗净切段，腌肉切成薄片。热锅凉油，下入腌肉片煸炒至出油，然后加入蒜薹段翻炒至断生。加入盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜香，咸香可口，是下饭的好选择。制作时可根据个人口味调整调料的用量，让味道更加符合个人喜好。快来试试吧！
蒜薹炒腌肉做法大全图解
蒜薹炒腌肉是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
材料：
- 蒜薹：300克
- 腌肉：150克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：2个（可选）
- 青蒜或葱：适量（用于装饰）
调料：
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 蒜薹洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 腌肉切成薄片或小块。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
- 青蒜或葱切成小段，用于装饰。
2. 炒腌肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入腌肉片或块，中火煎至两面微黄，出香味。
- 加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 炒蒜薹：
- 将蒜薹段倒入锅中，大火快速翻炒。
- 加入盐、白糖、生抽和料酒，翻炒均匀，让蒜薹充分吸收调料的味道。
4. 混合炒制：
- 将煎好的腌肉重新倒入锅中，与蒜薹混合翻炒。
- 快速翻炒均匀，使蒜薹和腌肉充分结合，大约2-3分钟。
5. 出锅装盘：
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
- 装盘时可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士：
- 蒜薹炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 炒腌肉时可以用小火慢慢煎出香味，这样味道更加浓郁。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道蒜薹炒腌肉色香味俱全，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
蒜薹炒腌肉做法大全
蒜薹炒腌肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 蒜薹：300克
2. 腌肉：150克（根据个人口味调整）
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：2个（可选）
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 蒜薹洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 腌肉切成薄片或丝，用温水稍微泡软并去除多余的盐分。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制腌肉：
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌肉片，中火快速翻炒至出油，表面微微金黄。
- 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 爆香蒜薹：
- 将蒜薹倒入锅中，大火快炒，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒和1茶匙白糖。
- 快速翻炒均匀，使蒜薹充分吸收调料的味道。
4. 合炒均匀：
- 将炒好的腌肉和蒜薹混合在一起，加入大葱段，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。
5. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐调味，如果需要，可以加入一点点鸡精或味精增鲜。
- 炒匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
- 蒜薹的炒制时间不宜过长，以免炒焦影响口感。
- 腌肉本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。
- 可以根据个人喜好调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
希望这个食谱能帮助你做出美味的蒜薹炒腌肉！
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