鸡家常菜正宗做法

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鸡家常菜正宗做法

鸡家常菜中，醉受欢迎的一道便是香煎鸡腿。选购新鲜的鸡腿，用刀在鸡腿上划几下，以便入味。接着，准备腌料，将姜片、蒜末、盐、黑胡椒粉等调料混合，均匀涂抹在鸡腿上，腌制30分钟。

腌制好后，将鸡腿放入热油锅中，小火慢慢煎至两面金黄。此时，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，再煎几分钟，让调料充分渗透进鸡肉里。

搭配一碗热腾腾的米饭，香煎鸡腿的香味与米饭的香气交织在一起，让人回味无穷。这道菜不仅简单易学，而且深受大家喜爱，是家常菜中的经典之作。

此外，还有清蒸鸡、宫保鸡丁等也是不错的选择。这些菜肴都注重食材的原汁原味，搭配独特的调味料，让人在品尝的过程中感受到家的温馨与幸福。

鸡家常菜正宗做法

在中华美食文化中，鸡肉以其独特的口感和丰富的营养价纸，一直备受食客们的喜爱。今天，我们将详细介绍几道鸡家常菜的正宗做法，让您在家中也能品尝到美味可口的家常鸡料理。

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有四川特色的家常菜，口味鲜香、微辣，深受人们喜爱。以下是宫保鸡丁的正宗做法：

原料：鸡胸肉300克，干辣椒10个，花椒5克，葱姜蒜适量，花生米50克，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花生米炸熟备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入花椒粒煸香，捞出丢弃。

4. 倒入腌制好的鸡丁翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香，再加入炒好的鸡丁翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水调和而成），快速翻炒均匀，使鸡丁裹满汁液。

7. 醉后撒上炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

二、香菇鸡片

香菇鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，香菇爽口，营养丰富。以下是香菇鸡片的正宗做法：

原料：鸡胸肉200克，香菇150克，青椒1个，胡萝卜1/2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 香菇洗净切片，青椒和胡萝卜切丝备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 倒入腌制好的鸡片翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入香菇片翻炒至软烂。

6. 倒入炒好的鸡片和青椒丝、胡萝卜丝，加入调好的料汁（生抽、蚝油和水调和而成），快速翻炒均匀。

7. 醉后撒上适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、土豆炖鸡块

土豆炖鸡块是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。鸡肉软烂，土豆香糯，非常适合家庭聚餐。以下是土豆炖鸡块的正宗做法：

原料：鸡肉500克，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜1根，大蒜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量，糖1茶匙，清水适量。

做法：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜切末。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜末炒香。

3. 倒入鸡肉块翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入洋葱丝和胡萝卜片翻炒至软烂。

5. 倒入炒好的鸡肉块和土豆块，加入调好的料汁（生抽、老抽、盐、糖和水调和而成），大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉和土豆软烂入味，醉后加盐调味即可出锅。

以上三道家常鸡料理均具有正宗的口味和制作方法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜肴进行尝试。祝您烹饪愉快！

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